云南16州市代表性滇菜名单公示！你家乡的是……
近日
云南省商务厅发布了
《关于2023年滇菜
“名店”“名师”“名菜”
“名小吃”“一州一菜”名单的公示》
关于2023年滇菜
“名店”“名师”“名菜”
“名小吃”“一州一菜”名单的公示
为贯彻落实《滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划》《云南省加快推动米线产业高质量发展三年行动计划》等文件精神，经企业自愿申报、州市商务局初选、大众网络投票、专家评审等程序，初步形成2023年滇菜“名店”“名师”“名菜”“名小吃”“一州一菜”名单，现将该名单进行公示（详见附件）。
公示期为2023年11月15日至23日，对名单有异议的单位和个人，请以实名、书面形式向省商务厅商贸处反映。
联系方式：孙英 0871-6135027
传真：0871-6348600
附件：2023年滇菜“名店”“名师”“名菜”“名小吃”“一州一菜”名单
云南省商务厅
2023年11月15日
| 区 域 | 单位名单 |
| 昆明市 | 云南云海肴餐饮管理有限公司昆明五华分公司 |
| 昆明市 | 昆明建新园餐饮管理有限公司总店 |
| 昆明市 | 云南七步香餐饮管理有限公司 |
| 曲靖市 | 宣威市为君开餐饮文化有限公司 |
| 丽江市 | 丽江市古城区金生丽水餐饮管理有限公司 |
| 普洱市 | 思茅区赵毅那柯里心园饭店 |
| 楚雄州 | 南华彝山菌宴生态美食城 |
| 文山州 | 文山壮家田园餐饮管理有限公司 |
| 大理州 | 大理天龙餐饮有限公司（天龙阁） |
| 德宏州 | 瑞丽市荣丰勐卯宴民族文化有限公司 |
区 域 | 姓 名 | 职称 | 单位名称 |
昆明市 | 杨建煊 | 中式烹调师三级、高级技能 | 云南海埂花园 |
昆明市 | 杨柏林 | 高级技师 | 盘龙区淬火弄焰巅餐饮店 |
昆明市 | 莫红明 | 中式烹调师、高级一级技师 | 昆明大观酒店有限公司 |
昆明市 | 宗德志 | 中式烹调师一级、高级技师 | 昆明祥云荟馆餐饮有限公司 |
昆明市 | 黎昊然 | 高级技师 | 昆明云安会都有限责任公司 |
曲靖市 | 杨平 | 中式烹调师 | 曲靖开发区福满楼餐饮管理有限公司 |
普洱市 | 宫润华 | 副教授 | 普洱学院 |
楚雄州 | 周景忠 | 高级技师 | 楚雄欧创餐饮有限公司 |
大理州 | 杜辉 | 高级技师 | 大理天龙餐饮有限公司 |
德宏州 | 李增良 | 高级技师 | 瑞丽市荣丰勐卯宴民族文化有限公司 |
区域 | 菜品名菜 | 单位名称 |
昆明市 | 宜良小麻鸭 | 昆明味之彩熙楼餐饮服务有限公司 |
曲靖市 | 宣威小炒肉 | 宣威市为君开餐饮文化有限公司 |
玉溪市 | 高哩肉 | 红塔区老聚滇饭店 |
保山市 | 永昌大烧 | 隆阳区银申苑餐馆 |
普洱市 | 无量山 | 景东无量山火腿木瓜鸡饮食文化有限公司 |
楚雄州 | 彝家坨坨肉 | 禄丰浚琪林生态农业有限公司信合酒店 |
红河州 | 建水汽锅鸡 | 云南禧知民宿酒店管理有限公司 |
西双版纳州 | 版纳勐海烤鸡 | 张桂英三公里烤鸡店 |
德宏州 | 盈江火烧猪 | 德宏州餐饮与美食行业协会 |
怒江州 | 草果叶包蒸老窝火腿 | 怒江景颇傈僳餐饮文化有限公司 |
区 域 | 菜品名菜 | 单位名称 |
临沧市 | 云县鸡肉米线 | 临沧云云美食有限公司 |
昆明市 | 非遗破酥包 | 昆明味之彩熙楼餐饮服务有限公司 |
红河州 | 蒙自过桥米线 | 蒙自市过桥米线产业发展中心 |
德宏州 | 阿昌族过手米线 | 德宏州餐饮与美食行业协会 |
文山州 | 壮家花米饭 | 马关县甜小筑饭店 |
普洱市 | 二中鸡脚 | 思茅区老乖二中鸡脚店 |
曲靖市 | 曲靖蒸饵丝 | 云南曲靖靖晨园餐饮文化发展有限公司 |
昆明市 | 端仕小锅卤饵丝 | 昆明建新园餐饮管理有限公司 |
保山市 | 下村豆粉 | 保山厨道饮食文化有限公司 |
玉溪市 | 炖鳝鱼（米线） | 红塔区周国红烤鸭店 |
| 州 市 | 菜 名 |
| 昆明市 | 宜良烧鸭 |
| 曲靖市 | 宣威小炒肉 |
| 玉溪市 | 大炖鳝鱼 |
| 保山市 | 永昌大烧 |
| 昭通市 | 天麻火腿鸡 |
| 丽江市 | 牦牛厚干巴 |
| 普洱市 | 无量山火腿木瓜鸡 |
| 临沧市 | 手撕鸡 |
| 楚雄州 | 彝家坨坨肉 |
| 红河州 | 建水汽锅鸡 |
| 文山州 | 三七根炖鸡 |
| 西双版纳州 | 香茅草烤鸡 |
| 大理州 | 大理砂锅鱼 |
| 德宏州 | 盈江火烧猪 |
| 怒江州 | 草果叶包蒸老窝火腿 |
| 迪庆州 | 酥油煎松茸 |
资料：云南省商务厅
信息员：杨子艳
编辑：李茜
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